1) Попкорнро чӣ поп мекунад?Ҳар як ядрои попкорн як қатра об дорад, ки дар дохили ҳалқаи крахмали мулоим нигоҳ дошта мешавад.(Бинобар ин попкорн бояд аз 13,5 то 14 дарсад намӣ дошта бошад.) Крахмали мулоимро сатҳи берунии сахти ядро ​​иҳота мекунад.Вақте ки ядро ​​гарм мешавад, об васеъ шуданро оғоз мекунад ва фишор бар зидди крахмали сахт зиёд мешавад.Нихоят, ин сатхи сахт рох медихад ва боиси «таркидани» попкорн мегардад.Вақте ки попкорн таркида мешавад, крахмали мулоими даруни попкорн пур мешавад ва медарояд ва ядроро дарун берун мекунад.Буғи даруни ядро ​​​​бароварда мешавад ва попкорн пошида мешавад!

2) Намудҳои ядрои попкорн: Ду намуди асосии ядрои попкорн “шапарак” ва “занбӯруғ” мебошанд.Мағзи шабпарак калон ва пурпахш буда, аз ҳар як ядро ​​«болҳои» зиёд мебарояд.Мағзи Баттефля навъи маъмултарини попкорн мебошад.Мағзи занбӯруғ зичтар ва зичтар буда, шакли тӯб дорад.Ядрои занбурўѓ барои равандҳое, ки коркарди вазнини ядроҳо, ба монанди пӯшишро талаб мекунанд, комил аст.

3) Фаҳмидани васеъшавӣ: Санҷиши густариши поп бо санҷиши ҳаҷмии метрии вазн Cretors анҷом дода мешавад.Ин озмоиш аз ҷониби саноати попкорн ҳамчун стандарт эътироф шудааст.MWVT ченкунии сантиметри мукааб ҷуворимаккаи пошида ба 1 грамм ҷуворимаккаи ношуста (cc/g) мебошад.Хониши 46 дар MWVT маънои онро дорад, ки 1 грамм ҷуворимаккаи нопадидшуда ба 46 сантиметри мукааб ҷуворимаккаи пошида табдил меёбад.Рақами MWVT ҳар қадар зиёд бошад, ҳамон қадар ҳаҷми ҷуворимаккаи пошида ба як вазни ҷуворимаккаи нопадид зиёд мешавад.

4) Фаҳмидани андозаи ядро: Андозаи ядро ​​бо K/10g ё ядроҳо барои 10 грамм чен карда мешавад.Дар ин озмоиш 10 грамм попкорн чен карда, донаҳояш ҳисоб карда мешаванд.Чӣ қадаре ки шумораи ядроҳо баланд бошад, андозаи ядро ​​ҳамон қадар хурдтар мешавад.Ба васеъшавии попкорн андозаи ядро ​​бевосита таъсир намерасонад.

5) Таърихи попкорн:

· Ҳарчанд попкорн эҳтимолан дар Мексика пайдо шуда бошад ҳам, дар Чин, Суматра ва Ҳиндустон солҳои пеш аз сафари Колумб ба Амрико парвариш карда мешуд.

· Ҳисоботи Китоби Муқаддас дар бораи «ҷуворимакка», ки дар пирамидаҳои Миср нигоҳ дошта мешаванд, нодуруст фаҳмида мешаванд.«Ҷуворимакка» аз Китоби Муқаддас шояд ҷав буд.Хатогӣ аз истифодаи тағирёфтаи калимаи "ҷуворимакка" бармеояд, ки барои нишон додани донаи аз ҳама бештар истифодашавандаи ҷои мушаххас истифода мешуд.Дар Англия «ҷуворимакка» гандум буд ва дар Шотландия ва Ирландия ин калима ба овёс ишора мекард.Азбаски ҷуворимакка "ҷуворимакка"-и маъмули амрикоӣ буд, он ин номро гирифт ва имрӯз онро нигоҳ медорад.

· Кадимтарин чанголи ҷуворимакка, ки маълум аст, аз гардолуди муосири ҷуворимакка базӯр фарқ кардан мумкин нест, мувофиқи хулосаи санги 80,000-сола, ки 200 фут дар зери Мехико пайдо шудааст.

· Гумон меравад, ки истифодаи аввалини ҷуворимаккаи ваҳшӣ ва барвақт парваришшаванда попинг буд.

· Қадимтарин гӯшҳои попкорн, ки то ҳол ёфт шудаанд, дар Ғори Бат дар ғарби марказии Ню-Мексико дар солҳои 1948 ва 1950 кашф шудаанд. Аз хурдтар аз як динор то тақрибан 2 дюйм, қадимтарин гӯшҳои ғори Батҳо тақрибан 5600 сол доранд.

· Дар қабрҳо дар соҳили шарқии Перу, муҳаққиқон донаҳои попкорнро пайдо кардаанд, ки синну солашон шояд 1000 сола бошад.Ин донаҳо чунон хуб нигоҳ дошта шудаанд, ки онҳо то ҳол pop хоҳанд кард.

· Дар ҷанубу ғарби Юта, дар ғори хушке, ки дар он пешгузаштагони ҳиндуҳои Пуэбло зиндагӣ мекарданд, як ядрои попкорн 1000-сола пайдо шуд.

· Зарбаи маросими дафни Запотек, ки дар Мексика пайдо шудааст ва тақрибан ба соли 300-и милод тааллуқ дорад, худои ҷуворимаккаро бо рамзҳо дар сарпӯши ӯ попкорни ибтидоӣ тасвир мекунад.

· Дар соҳили шимолии Перу попкорнҳои қадимӣ — зарфҳои наонқадаре, ки дар боло сӯрох доранд, дастачаи ягона баъзан бо нақшу нигори муҷассама ба мисли гурба оро дода шудааст ва гоҳе дар тамоми зарф бо нақшҳои чопӣ оро дода шудааст. бозгашт ба фарҳанги пеш аз Инкан Мохика тақрибан 300 милодӣ

· Аксари попкорнҳои 800 сол пеш сахт ва борикпоя буданд.Худи ядроҳо хеле тобовар буданд.Ҳатто имрӯз, шамолҳо баъзан регҳои биёбониро аз қабрҳои қадимӣ вазида, донаҳои ҷуворимаккаро, ки тару тоза ва сафед ба назар мерасанд, вале чандинасра доранд, фош мекунанд.

· То он даме, ки аврупоиҳо дар «Дунёи нав» ҷойгир шуданро оғоз карданд, попкорн ва дигар навъҳои ҷуворимакка ба тамоми қабилаҳои амрикоии бумӣ дар Амрикои Шимолӣ ва Ҷанубӣ, ба истиснои онҳое, ки дар минтақаҳои шадиди шимолӣ ва ҷанубии қитъаҳо паҳн шуданд.Зиёда аз 700 намуди попкорн парвариш карда мешуд, бисёр попперҳои зиёдатӣ ихтироъ карда шуда буданд ва попкорн дар мӯй ва гардан мепӯшиданд.Ҳатто як пивои попкорн васеъ истеъмол мешуд.

· Вақте ки Колумб бори аввал ба Ҳиндустони Ғарбӣ омад, сокинони маҳаллӣ кӯшиш карданд, ки ба экипажи худ попкорн фурӯшанд.

· Дар соли 1519, Кортес ҳангоми ҳамла ба Мексика ва бо ацтекҳо тамос гирифт, бори аввал попкорнро дид.Попкорн як ғизои муҳим барои ҳиндуҳои ацтек буд, ки онҳо низ попкорнро ҳамчун ороиши сарпӯши маросимӣ, гарданбанд ва ороиши муҷассамаи худоёни худ, аз ҷумла Тлалок, худои ҷуворимакка, борон ва ҳосилхезӣ истифода мекарданд.

· Дар гузориши аввали испанӣ дар бораи маросиме, ки худоёни ацтекро посбонӣ мекарданд, чунин мегӯяд: «Онҳо дар пеши ӯ ҷуворимаккаи хушкро пароканда карданд, ки онро momochitl меноманд, як навъ ҷуворимакка, ки ҳангоми хушк шудан дарида, таркиби онро ошкор мекунад ва худро ба гули хеле сафед менамояд. ;Онҳо гуфтанд, ки ин жолаест, ки ба худои об дода шудааст».

· Навиштани ҳиндуҳои Перу дар соли 1650, испанӣ Кобо мегӯяд: «Онҳо як навъ ҷуворимаккаро то дариданаш тост мекунанд.Онро писанкалла меноманд ва онро ҳамчун қаннодӣ истифода мебаранд».

· Тадқиқотчиёни барвақти фаронсавӣ тавассути минтақаи Кӯлҳои Бузург (тақрибан 1612) гузориш доданд, ки ирокезҳо попкорнро дар зарфи сафолӣ бо реги тафсонда рехтанд ва аз он барои тайёр кардани шӯрбои попкорн истифода карданд.

· Мустамликадорони англис дар аввалин ҷашни Шукргузорӣ дар Плимут, Массачусетс бо попкорн шинос шуданд.Квадекина, бародари сардори Вампаноаг Массасоит як халтаи пӯсти ҷуворимаккаро ҳамчун тӯҳфа ба ҷашн овард.

· Амрикоиёни бумӣ ба вохӯриҳо бо мустамликадорони англис ҳамчун нишонаи иродаи нек ҳангоми гуфтушунидҳои сулҳ "хӯракҳои попкорн" меоварданд.

· Соҳибхоназанони мустамликавӣ барои наҳорӣ попкорн бо шакар ва қаймоқ медоданд — аввалин донаи наҳории “пуфшуда”, ки аврупоиҳо мехӯрданд.Баъзе мустамликадорон ҷуворимаккаро бо истифода аз як силиндраи оҳани борик, ки дар меҳвари назди оташдон мисли қафаси сайгур давр мезаданд, ҷуворимакка мепошиданд.

· Попкорн аз солҳои 1890 то давраи Депрессияи Бузург хеле маъмул буд.Фурӯшандагони кӯча мардумро пайравӣ карда, попперҳои буғӣ ё газро тавассути ярмаркаҳо, боғҳо ва намоишгоҳҳо тела медоданд.

· Дар давраи депрессия, попкорн бо нархи 5 ё 10 сент барои як халта яке аз чанд боҳашамате буд, ки оилаҳои камбағал тавони онро доштанд.Дар ҳоле ки дигар корхонаҳо ноком шуданд, тиҷорати попкорн рушд кард.Як бонкдори Оклахома, ки ҳангоми ноком шудани бонкаш шикаст хӯрд, мошини попкорн харид ва дар як мағозаи хурди назди театр тиҷорат оғоз кард.Пас аз чанд сол, тиҷорати попкорн ӯ барои харидани се хоҷагиҳои гумкардааш маблағи кофӣ ба даст овард.

· Дар давоми Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ, шакар барои сарбозони ИМА ба хориҷа фиристода мешуд, ки ин маънои онро дошт, ки дар Иёлоти Муттаҳида барои тайёр кардани қанд қанди зиёд боқӣ намондааст.Ба шарофати ин вазъияти ғайриоддӣ амрикоиҳо назар ба муқаррарӣ се баробар зиёд попкорн хӯрданд.

· Попкорн дар аввали солҳои 1950, вақте ки телевизион маъмул шуд, ба таназзул рафт.Тамошобинон дар кинотеатрҳо коҳиш ёфтанд ва бо ин, истеъмоли попкорн.Вақте ки мардум ба хӯрдани попкорн дар хона шурӯъ карданд, муносибати нав байни телевизион ва попкорн боиси афзоиши маъруфият гардид.

· Попкорн дар печи микроволновка — аввалин истифода аз гармидиҳии микроволновка дар солҳои 1940 — аллакай дар фурӯши солонаи попкорни ИМА дар солҳои 1990-ум 240 миллион долларро ташкил додааст.

· Имрӯз амрикоиҳо ҳар сол 17,3 миллиард кварт попкорнро истеъмол мекунанд.Ба ҳисоби миёна як амрикоӣ тақрибан 68 кварт мехӯрад.